Piccoli trucchi con l'aceto
 Se un aceto si presenta di colore troppo scuro da sembrare quasi nero, lo si può chiarificare nel seguente modo. Si aggiunge all'aceto per ogni litro circa 1/4 di bicchiere (da acqua) di latte molto caldo. Si agita poi la bottiglia e la si mette a riposare per 24 ore. Dopodichè si decanta , ossia si lascia sedimentare sul fondo ciò che rimane del colore e si filtra il liquido ottenuto. L'aceto non perderà sapore, ma avrà acquistato una bella tinta ambrata. Se invece volete un aceto più forte |
potete seguire queste istruzioni. Mettete nel freezer la bottiglia di aceto e fatela gelare. Alla superficie gela l'acqua e si forma uno strato di ghiaccio, mentre la soluzione di aceto rimane liquida. A questo punto basta quindi eliminare la crosta di ghiaccio e ottenere così un aceto non più annacquato e quindi piuttosto forte.
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